通常の溶媒抽出と比較して、茶油の超臨界 CO2 抽出には次のような特徴があります。
(1) 室温に近い温度(35-40度)かつCO2ガス雰囲気下で抽出できるため、熱に弱い物質の酸化や流出を効果的に防止します。そのため、茶種子に含まれる栄養素のほとんどが抽出液に保持され、沸点が高く、揮発性が低く、熱分解しやすい物質を沸点以下で抽出することができます。
(2) 超臨界二酸化炭素による茶油抽出は最もクリーンな抽出方法です。全工程において有機溶剤を使用していないため、抽出液に溶剤が残留しません。同時に、抽出プロセスにより人体への毒性や環境への汚染も防止されます。 100%天然の加工プロセスです。
(3) 抽出と分離を一体化。飽和溶質 CO2-SCF が分離器を通過すると、圧力が低下し、CO2 と抽出物が急速に 2 相になり (気液分離)、すぐに分離します。抽出効率が高いだけでなく、消費エネルギーも少なくコストも削減できます。
(4) CO2 は不活性ガスです。抽出プロセス中に化学反応はありません。不燃性ガスで無味無臭、無毒なので安全です。
（５）ＣＯ２は安価で高純度で入手が容易であり、製造工程で再利用できるためコスト削減が可能である。
(6) 圧力と温度の両方をパラメータとして使用して、抽出プロセスを調整できます。抽出の目的は、温度と圧力を変更することで達成されます。圧力が一定の場合、温度を変えると物質を分離できます。逆に、温度が固定されている場合、圧力を下げると抽出物を分離できます。したがって、プロセスがシンプルで習得しやすく、抽出速度が速いです。