化合物の分離と精製を成功させるには、適切な抽出溶媒を選択することが重要です。
正しい選択は、抽出溶剤は次の点に従う必要があります。
（１）抽出溶媒が水に不溶またはほぼ不溶であること。
(2) 溶媒は混合物中の成分と不可逆的な化学反応を引き起こしません。
（３）抽出物の溶媒への溶解度は大きく、不純物等の溶媒への溶解度は小さい。
(4) 抽出溶媒の沸点は高すぎず、蒸留等により溶質から容易に除去できるものであること。
さらに、溶媒の優れた化学的安定性、低価格、低毒性、適切な相対密度、および操作の容易さも考慮すべき要素です。 抽出溶媒の選択は抽出物の性質によって異なります。 一般に水に溶けにくい物質は石油エーテルなどで抽出されますが、水に溶けにくい物質は石油エーテルなどで抽出されます。 より溶解しやすいものはジエチルエーテルまたはトルエンで抽出されます。 水に溶けやすい物質は酢酸エチルなどの溶媒で抽出されます。 たとえば、エーテルを使用して水からシュウ酸を抽出することは効果がありません。 代わりに酢酸エチルを使用すると効果が高くなります。
実際、完全に理想的な溶媒を見つけるのは困難です。 主な要件を満たしていれば、他の欠点があっても使用できます。 一般的に使用される溶媒には、エーテル、石油エーテル、ペンタン、ヘキサン、四塩化炭素、クロロホルム、ジクロロメタン、ジクロロエタン、トルエン、酢酸エチル、アルコールなどが含まれます。