ターメリックは伝統的な香辛料植物です。 私の国はウコン資源が豊富で、価格が安いです。 しかし、ウコン関連の商品はほとんどありません。 臨床では漢方薬としてのみ使用されており、利用率は低いです。 ターメリックの主な生理活性成分はクルクミンで、ターメリック根茎の約 2% ～ 9% を占めます。 クルクミンは辛味があり、水に溶けず、エタノール、アセトン、アルカリなどの溶剤に溶けやすい性質があります。 pHに敏感です。 クルクミンには、低脂血症、抗腫瘍、抗炎症、胆汁分泌促進、抗酸化作用があります。 さらに、クルクミンが薬剤耐性結核の治療に役立つことを発見した科学者もいます。
経済の発展に伴い、人々は単なる衣食住に飽き足らず、健康食品への注目が高まっています。 クルクミンは健康食品としての発展が期待されています。 New Thinking Industry Research Center が発表した「2022-2027 中国クルクミン産業市場の詳細な研究開発見通し予測レポート」によると、世界のクルクミン市場規模は 2021 年に約 6,927 万米ドルとなり、 2022 年から 2027 年まで成長を続けます。平均年間複合成長率は約 8.9% です。